トゴットメバル

トゴットメバル（学名：Sebastes joyneri）は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属に属する魚で、主に日本沿岸に生息しています。北海道南部から九州北部までの日本海・太平洋沿岸、さらには朝鮮半島や台湾近海にも分布していますが、瀬戸内海ではあまり見られません。
この魚の名前の由来は、神奈川県三崎での呼び名「ともとめばる」が転訛したもので、「ともと」は「外庭」を意味し、「家の前の磯にいるメバル」という意から来ています。また、「眼が張る」という特徴的な大きな目も名前の由来に関連しています。
トゴットメバルは全長20cm程度で、体色は淡紅色から灰褐色。背中には黒褐色の丸みを帯びた斑紋が特徴で、ウスメバルとの見分け方として、この斑紋がより明瞭で丸いことが挙げられます。一方、ウスメバルは斑紋が不定形で不明瞭です。また、側線有孔鱗数もトゴットメバル（47～53枚）の方がウスメバル（52～56枚）より少ないという違いがあります。
スキューバダイビングでは、トゴットメバルは比較的遊泳性が高く、岩礁域や砂地のやや深場（水深15～100m以上）で見られることがあります。そのため、生態観察を楽しむダイバーにとって興味深い存在です。
食味については非常に評価が高く、煮付けや唐揚げ、塩焼きなどで美味しくいただけます。特に春が旬とされますが、一年を通じて安定した味わいを楽しめる魚です。白身は透明感があり、熱を通しても硬くならず、淡泊ながらも旨味が豊かです。
トゴットメバルは釣りでも人気がありますが、市場ではウスメバルと混同されることも多く、主に産地周辺で消費される傾向があります。その希少性と美味しさから、高値で取引されることもあります。