ホシノエソ

ホシノエソ（Synodus hoshinonis）は、ヒメ目エソ科アカエソ属に分類される魚で、1917年に田中茂穂によって記載されました。和歌山県有田市の星野伊三郎氏がタイプ標本を採取したことから、この名前が付けられています。
千葉県から土佐湾の太平洋沿岸、若狭湾、島根県沖、九州、小笠原諸島に分布し、国外ではモザンビーク北部まで生息域が広がっています。水深10-20mの砂底に生息し、多毛類や甲殻類、小型魚類を捕食する肉食性の魚です。
体長は約25cmで、最も特徴的なのは鰓蓋上部にある黒色斑です。この特徴により、よく似たアカエソ属の他種との識別が容易です。特にアカエソとよく似ていますが、エラブタ上部の黒い模様の有無で見分けることができます。
味は良好で、白身で加熱しても硬く締まらない特徴があります。鱗は薄くて取りやすく、皮は厚みがありますが、骨はそれほど硬くありません。唐揚げにすると特に美味で、骨が柔らかいため丸ごと食べることができます。
スキューバダイビングの観点からは、砂地に生息する習性があり、水深が比較的浅いため観察は容易です。ただし、商業漁業の対象にはあまりならず、まとまって漁獲されることは少ない魚種です。